パクチーサラダ

シャンツァイ（香菜）だけのサラダです。

 

香りがどうも苦手…という方は多いですね。

私も最初はそうでした。

バンコクなど東南アジアでは、デパ地下入り口、市場、レストランでこのパクチー

（香菜）の香りを避けて通ることはできないと言っていいほどポピュラーな食材です。

半年住むと不思議に大好きになりました。

このパクチー…食べると蚊よけになるのをご存知ですか？

みじん切りにしたパクチーでアボカドを和えたサラダも美味しそうですが、

こちらはパクチーがメインです。

デトックス効果が大です。ぜひ！

私は、少しトロリとしたオニオンドレッシングをかけていただくのが好きです。

何年も前に、東京にある刀削麺（中国）のお店で初めて食べてヤミツキです。

たいていは根付きのまま売られているので、カットした根を鉢の土に挿しておくと

ちゃんと育ちます。白い花がかわいい！

 

いつも同じです。

朝食はいつも同じです。

たまに和食ですが…。

 

フワフワのスクランブルドエッグが得意です。

チーズとミルクとハーブミックスを少しまぜて泡が立つくらいかき混ぜます。

もちろん火加減が大切ですけどね。

今週からパンはオリーブオイルでいただくようになりました。

美味しい！

午後の紅茶：今日は柚子茶です

韓国旅行から戻りました！
３泊４日、なんと７年ぶり…。

ひさしぶりのソウルに興奮し、写真１枚撮ることも忘れてしまいました。

とういわけで、自分用にソウルで買った柚子茶を入れたところを撮りました。

ノクチャウォン（緑茶園）というところの柚子茶です。
柚子マーマレードが真空パックに入っていて、お湯で溶かすだけ。
紅茶に溶かして飲むのもよさそうです。

「新世界デパート」のラウンジで飲んだ味もこんなでした。
注文の柚子茶にはサービスに酒饅頭がついていてニッコリ！

ソウルの街並みは大きく変わっていましたが、路地裏に入ると昔ながらの情緒が…。
変わってほしくない風景です。

スントゥブスープを使って

　ある日の夕食です。
 
　１人だったので簡単に済ませようと、
　インスタントのスントゥブ（純豆腐）
　スープを使って韓国風料理にしました。

　



鍋にスープ用のお湯より多めの水、
鶏がらスープの素、食べるラー油を入れ、
豆腐、豚肉、ニラ（あれば）を適量煮立てます。
最後に溶き卵を加え、ごま油を少量まわしかけ、ネギみじん切りを少し…。

ご飯とスープを別々にいただくのもいいですが、スープの中にご飯を入れて雑炊風にいただきました。
　
　
 
食欲をそそられる一品でした！
お昼にもオススメです。


　
　
　
　
　
　
　

採れたてを使って

今日の夕飯です。

バジルソースのパスタ
ミニトマトと豆のサラダ
ソーセージ、ハムステーキ
パプリカとエリンギのマリネ
ビール・ワイン

冷蔵庫にはパプリカ、エリンギ、ソーセージぐらいしかなく…。
庭から採れたばかりのバジルとミニトマトを使ってイタリアンに。

パプリカはオリーブオイルでガーリックと一緒に表面を焼いて、お酢と塩・砂糖・赤トウガラシの輪切りを混ぜたものに漬けて冷やします。
バジルソースは、バジルの葉、松の実、オリーブオイルをミキサーで混ぜ、パルメザンチーズを加えてパスタを和えます。
ミニトマトは、市販の豆の缶詰と一緒に玉ねぎドレッシングにしばらく浸します。

これで簡単イタリアンの出来上がり！

ブラックベリーとヨーグルト

ベランダのブラックベリー、こんなに熟しました！

さっそく採れたてをヨーグルトと一緒に。
昨日買ったブルーベリーも入れました。
同じ色に熟しても、指で触って柔らかくないとまだ酸っぱいので、甘くなるまで待ちます。

１本の木から毎日平均４０個、熟した実を収穫。
そして冷凍庫に保存して、全部収穫し終わったらジャムに…。
最初の年はどうしたらいいかわからなくて、冷蔵庫でカビを生やしてしまいました。

イタリアンな豆腐

ある日の夕食。
いただきものの塩豆腐（三和豆水庵）を食べてみました。
イタリアン風にオリーブオイルとブラックペッパーで･･･。
ほんのりとした塩味がして、さっぱりとしたチーズのような味わい。

イタリアントマトと、庭のパセリをつけました。

この塩豆腐、油で揚げたてを食べても美味しいそうです。
夏のディナーの一品に･･･オススメです。